美国癌症研究学会饮食应该以植物性食物为主,尽量达到每顿饭的2/3是蔬菜类、水果类、全谷类或者是豆类。因为植物类食物的纤维含量高,含有丰富维生素,矿物质和抗氧化物质,能提高免疫力和增强体质,不同颜色的蔬果含有不同种类的独一无二的植化素(抗氧化物质),像橙红色蔬果中的β-胡萝卜素,蓝紫色蔬果中的白藜芦醇等,它们有助于降低细胞的氧化,帮助基因修复,减少体内的炎症反应,从而降低癌症发生的几率。还能帮助减慢抑制癌细胞的生长和控制肿瘤激素的产生。

植物类食物中的高纤维含量、非常低能量密度能够帮助控制体重,呵护乳腺健康。植物中的纤维素能减缓食物通过消化系统所需要的时间,增加饱腹感,让人不容易饥饿。

蛋白质也是健康饮食的重要组成部分,对维持人体正常运作和支持免疫系统必不可少。优质的蛋白质来自肉类,禽类,蛋类,鱼和海鲜,奶类，以及豆类等。大家可能都听说过红肉会增加患结直肠癌,胰腺癌,前列腺癌和乳腺癌的风险。可能的致癌机制是在肉类加工的过程中(如腌制和烟熏)会增加致癌化学品的产生,而且肉类中含有亚铁血红素,可以促进致癌物的产生,增加致癌的风险。高温烹饪肉类(如煎炸,烘烧和烧烤)也会产生致癌化学物质。研究发现,吃大量红肉的女性患激素相关乳腺癌的风险会加倍。建议的摄入量为每周不超过500克煮熟的红肉。剩余的蛋白质需求,我们可以从其他各种各样的优质蛋白质中获得,如鸡肉,鸭肉,鱼类,海鲜,鸡蛋,大豆和大豆制品中等。另外,避免加工肉类如腊肠,咸肉,腌制肉类,火腿等是有必要的。因为加工肉类中含有大量的盐和不健康的饱和脂肪酸。

常见的食物迷思:

Q1.乳腺癌患者不可以吃奶制品?

奶制品包括牛奶、奶油、酸奶、芝士等,是蛋白质、钙质和一些维生素的主要来源。世界癌症研究基金会和美国癌症研究学会的报告中指出目前没有任何证据显示食用奶制品会增加乳癌的风险。在治疗结束后维持一个健康的体重可降低乳癌复发的风险。但是有些奶制品脂肪或糖含量较高,会导致体重增加。建议尽量选择低脂、较少添加糖的奶制品。

Q2.糖会把癌细胞养大,所以甜的东西都不能吃?

糖是我们人体主要的能量来源之一,大家所熟知的糖包括白砂糖,红糖,糖果和巧克力等。但是糖并不都是以简单形式的"糖"存在于我们的饮食中。碳水化合物是所有不同的糖的总称。日常饮食中的谷薯类、水果、蔬菜、奶制品是碳水化合物的主要来源,它被摄入体内后会分解成糖,为我们体内所有细胞提供能量。如果限制碳水化合物的摄入,身体会分解肌肉和脂肪组织来满足代谢需要,造成更严重的营养不良。目前尚无任何证据显示糖的摄入与癌症的发生有任何直接的联系。但是摄入大量的添加糖可导致体重增加,从而增加乳癌复发的风险.所以应尽量少食用高糖分的食物或饮料,如白糖,红糖,糖果,巧克力,蛋糕,饼干,汽水,果汁等。

Q3.乳癌或卵巢癌患者绝对不能碰豆制品,因为植物荷尔蒙也会刺激乳癌细胞增生

大豆中含有异黄酮,是植化素的一种,有抗癌抗氧化的功效,因为与雌激素有相似结构,故又称植物雌激素。天然大豆食物的异黄酮含量并不高,且其在体内发挥的雌激素样作用较微弱,并不足以改变体内雌激素状态。目前的证据显示日常适量食用大豆食品是可以接受的,但应避免食用浓缩大豆补充剂。选择非转基因大豆和豆制品。转基因食品通常使用农药,会增加患癌症的机会。对于通常用来缓解更年期症状的大豆异黄酮补充剂(常见于保健食品),因目前的科学证据不充足及其安全性,不建议乳癌患者服用。

如何维护乳腺的健康,降低患乳腺癌的风险呢?

1.植物性食物为主的饮食,多吃蔬果,摄入优质的蛋白质

2.维持一个健康的体重

3.每周至少运动150分钟

4.戒烟和限制酒精摄入

5.母乳喂养